原标题：发现西瓜为何越来越甜，本文由中国科学报发布，现在由科技之家小编2022年11月29日转载分享。

本报讯（记者李晨 通讯员赵倩）近日，中国农业科学院郑州果树研究所西瓜遗传育种与栽培创新团队联合国内高校，公布了首个完整的西瓜果实代谢组数据库，解析了西瓜演变史中的口感风味驯化顺序和调控机制。相关研究成果发表于《中国科学-生命科学》。

果实品质和遗传驯化一直是园艺作物研究的热点，然而目前，人们对西瓜中大多数品质性状的驯化顺序和调控机制知之甚少。

该研究通过对西瓜代谢组的全基因组关联分析，揭示了西瓜进化过程中主要口感风味品质性状的逐步选择和调控机制。结果发现，在西瓜分化阶段，葫芦素（苦味）和类黄酮物质（涩味）是负向选择，驯化过程中单、双糖（甜味）和类胡萝卜素（色泽）是正向选择，改良过程中完成对苹果酸和柠檬酸等有机酸（风味）的选择。

研究进一步挖掘到控制这些受选择物质积累的主效位点，克隆及鉴定了部分关键控制基因，并对西瓜中葫芦素合成通路涉及的基因簇进行了深度解析。

该研究还首次通过代谢组和主要代谢物的驯化位点，发现了籽瓜可能是从野生类型向甜食西瓜驯化过程中的中间过渡类型。

相关论文信息：https://doi.org/10.1007/s11427-022-2198-5

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