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科技之家8月22日报道:墨西哥快餐连锁店Chipotle(CMG)非常清楚,一些地方的问题会对其业务造成什么样的负面影响。
Chipotle在2018年对紧急健康状况做出了快速反应,以避免灾难,其行动似乎起到了作用,因为它经受住了恶劣宣传的风暴,成为了一家非常受欢迎的快餐墨西哥煎饼餐厅。
这家墨西哥连锁餐厅是两起大肠杆菌疫情的中心。一次疫情影响了11个州,感染了55人,其中21人住院。疫情爆发迫使奇波特重新审视其食品安全做法。
疫情的爆发足以让顾客在相当长的一段时间内不敢到别处用餐。Chipotle超越一切,向客户保证食品安全是首要任务。这家连锁餐厅甚至帮助当地农民,并承诺投入高达1000万美元,以提高食品安全做法,并增加美国各地的当地配料供应。
Chipotle员工在所有地点实施了新系统,以帮助减少污染和疾病传播的风险。所做的更改超过了联邦法规的常规要求。
其中一个变化是在将食材运到连锁餐厅之前对食材进行高分辨率DNA检测。Chipotle还致力于改善清洗农产品周围的食品准备,并启动了其他有关牛排和鸡肉准备的新规则。
消费者开始感到安全或忘记疫情问题,并在制定食品安全标准和做法后开始返回连锁店。
Wendy's(WEN)客户最近报告的大肠杆菌病例令人毛骨悚然地想起了2018年的Chipotle疫情。
温迪大肠杆菌疫情席卷中西部
中西部的Wendy's暂时将莴苣从三明治和汉堡中撤下。该餐厅与该地区的几十例大肠杆菌有关。8月19日在温迪网站上发布的媒体声明称,这家连锁餐厅在对大肠杆菌疫情进行调查时,正与疾病控制和预防中心充分合作。
Wendy's在这些州推出了它计划用于三明治和汉堡的莴苣作为预防措施。温迪说,用于沙拉的莴苣是不同的,没有受到这次疫情的影响。如果有,温迪已经取代了莴苣。在疫情爆发期间,温迪没有关闭任何门店,也没有停止为客户提供服务,所有菜单项仍然可用。
Wendy's没有评论对其食品制备和安全程序进行任何其他更改,以减少未来的任何食品污染问题。疾病预防控制中心目前不建议在这个时候避免任何食物或餐馆。疾病控制与预防中心报告说,此次疫情来自未知的食物来源。
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