红烧肉(Red braised pork belly)是一道大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。 红烧肉在中国各地流传甚广，做法多达二三十种，具有一定的营养价值。

　　中文名称：红烧肉

　　主要食材：猪五花肉、白糖、生抽、调料酒、八角、葱段、蒜、生姜、老抽、香叶、盐、味精

　　分类：热菜、各大菜系

　　热量：478大卡(100克)

　　用时：45分钟

　　锅具：砂锅

　　口味：香甜、肥而不腻、美味可口

　　英文名：Red braised pork belly

　　功效：补肾、滋阴、益气

　　特色：肥瘦相间、香甜松软、入口即化

　　操作难度：容易

　　红烧肉风味特点

　　肥瘦相间，香甜松软，入口即化。