艾糍又名青团，自古是祭祀供品，是粤北客家人一道传统的清明应节美食，其清香、香糯可口的味道不但令人胃口大开，而且利于祛湿散寒，缓解湿热内蕴等，脾胃消化功能相对较差的需要适量食用， 其制作方法是把艾草洗净沥干后细细剁碎，和糯米粉、红糖、蜂蜜舂匀，捏成一个个墨绿色的扁圆形小团子，将干花生米、芝麻等用小磨压碎，放热锅中翻炒加热，待这些馅料散发出浓郁的香味时即可起锅，将之包进小团子里，最后，往蒸笼垫上鲜芭蕉叶，用大火蒸艾糍20-30分钟即可。 客家人有句民间谚语叫：“清明前后吃艾糍，一年四季不生病。”这是有依据的，《本草纲目》中就有专门的记载，“艾叶味苦，性微温，灸百病。春季采嫩艾做菜食，或和面做如弹丸大小，每次吞服三五枚，再吃饭，治一切恶气。” 2019年，英德艾糍制作技艺被列入清远市第七批市级非物质文化遗产代表性项目名录；2021年，仁化艾糍制作技艺被列入韶关市第八批非物质文化遗产名录。

　　中文名：艾糍

　　时间：清明节

　　民族：汉族

　　别名：清明糍

　　外文名：Ai Ci

　　类别：传统小吃

　　原料：艾草、糯米

　　艾糍简要介绍

　　艾糍是传统的汉族小吃，一般在清明节食用。在客家人的餐桌上，艾草可算是一种常见的食材。