韭黄炒蛋，是南方地区的家常小菜，属于私家菜。口味清淡。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲，韭黄还能续筋骨，疗损伤。但阴虚内热及目疾之人忌食。

　　中文名：韭黄炒蛋

　　英文名：Scrambled egg with leek

　　制作工艺：炒

　　分类：私家菜

　　主要食材：韭黄、鸡蛋

　　食物相克：鹅肉、兔肉、柿子、甲鱼、鲤鱼

　　口味：清淡

　　韭黄炒蛋优选菜谱

　　菜谱信息

　　做法步骤

　　1. 韭黄洗净，切段待用1鸡蛋打散待用！

　　2. 起油锅，带稍微多的油，待油热后倒入鸡蛋，但鸡蛋也凝固翻炒后铲到碗里待用！

　　3. 锅中不需要加油了，等待锅热油倒入韭黄，稍微翻炒后加入少许盐，带韭黄水分出来后，倒入炒好的鸡蛋，翻炒后即可出锅