番茄牛肉是北京市的传统名菜，属于北京菜系，汁浓味香，酸甜可口。 其制作方法是将牛肉切大块、洋葱切小丁、西红柿切块、大蒜拍下，锅中放油，倒入洋葱碎、牛肉块煸炒，直至牛肉变色加入黑胡椒碎、盐，倒入热水，转小火慢炖，直至牛肉八成熟，倒入西红柿，先开大火，开锅转小火，炖制西红柿完全溶解在肉汁内即可，可以拌饭、拌面。
中文名：番茄牛肉
主要食材：番茄、牛肉
菜系：京菜
外文名：Tomato beef
口味：酸甜
番茄牛肉风味特征
番茄牛肉以牛肉、西红柿为主要食材制作而成，其汁浓味香。酸甜可口。
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