焖面(Braised String Bean with Noodle)，是中国中部和北部地区的特色传统面食小吃，流行于山西，陕西，河南，河北，北京、天津、内蒙古，辽宁，安徽，湖北等长江以北大部分地区，又称为蒸面、卤面、炉面、垆面、烀面、糊面。 主料是面粉，配料主要是卷心菜，豆角和猪肉。其他随自己喜好而加。可以加入蘑菇，香菇，土豆丁。 焖面有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

　　中文名：焖面

　　分类：面食、中式主食

　　工艺：焖、炒

　　起源：山西

　　主要食材：面条、豆角、猪肉、葱丝、姜片

　　口味：咸香、软糯、入味

　　种类：豆角焖面、酸菜焖面、排骨焖面等

　　外文名：Braised Noodles

　　焖面风味特征

　　焖面其味咸香，面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。