黄鱼(学名：Larimichthys crocea)，别名黄花鱼，属于石首鱼科黄鱼属鱼类。 黄鱼分布于黄海、东海、南海。黄鱼是没有鳞的海鱼，形状像鲟鱼，色灰白，背部有三行骨甲，鼻上长有胡须，嘴靠近颔下，尾部有分叉。 大黄鱼名列我国传统“四大海产”之首，肉质细嫩鲜美、高蛋白、低胆固醇，可以清蒸、红烧、油炸等。

　　中文学名：黄鱼

　　亚目：鲈亚目

　　科：石首鱼科

　　属：黄鱼属

　　纲：辐鳍鱼纲

　　营养成分：丰富的蛋白质、微量元素、维生素

　　形态特征：没有鳞、形状像鲟鱼、色灰白、背部有三行骨甲、鼻上长有胡须

　　产卵期：3～6月

　　体长：20～30厘米

　　体色：黄褐色、金黄色

　　目：鲈形目

　　别称：六线鱼、海黄鱼

　　门：脊索动物门

　　亚门：脊椎动物亚门

　　分布区域：分布于大平洋北部浅海。我国东海黄海、渤海沿海、辽宁省沿海等

　　功效主治：通利五脏、健身美容

　　分类：大黄鱼(Pseudosciaena crocea)、小黄鱼(Psendosciaena polyactis)

　　食性：杂食性

　　体重：约250-1000g

　　黄鱼物种起源

　　据《吴地记》记载：公元前505年，中国东海已经有捕捞活动。，“舟山大黄鱼”是国内最有名的海水鱼类。 体长，略侧扁、一般体长20～30厘米，体重250～1000克左右、背鳍一个颇长，连续、鳍棘部与鳍条部之间有一深凹、鳍棘部后上方有一显著黑棕色大斑。眼后缘有一羽状（皮质）突起、体被小栉鳞、易脱落。侧线完全，每侧各有5条、其中第4条侧线始于胸鳍基下方附近，向后止于腹鳍后端的前上方、体黄褐色。通体有虫纹状白色斑点，背部黄色较深，腹部较浅、此外，自眼隔到尾柄背侧有9个灰褐色大暗斑。臀鳍浅绿色，有多条黑色斜纹。尾鳍截形灰褐色。