咖喱土豆为北京风味，是以土豆为主料，咖喱做调料炒制而成的一道家常菜。成品色泽金黄明亮，酥糯咸鲜适口。 其制作方法是先将土豆洗净去皮、切块，葱头切丁。再将锅置于火上，倒入花生油，热后下入土豆块炸成黄色，捞出控净油。把平底锅内倒入黄油上火烧热、下入葱头丁、蒜瓣、姜丝炸黄，放入咖喱粉炒出香味。最后加入少许开水，放入精盐、味精、辣酱油、辣椒面，再下入炸好的土豆块烧10分钟，调好味，烧开即可。 其具有抗衰老的功效，同时可以边吃边塑美肌。

　　中文名：咖喱土豆

　　分类：家常菜

　　主要食材：土豆、富清咖喱粉、食用油、味精、盐、红辣椒

　　口味：咖喱特色浓香

　　咖喱土豆制作方法

　　食材：土豆约400克，净葱头约100克，花生油约500克(实耗约50克)，黄油约30克，富清咖喱粉约15克，辣椒面约1克，精盐约4克，辣酱油约20克，蒜瓣约10克，姜丝约10克。

　　步骤：

　　1.将土豆洗净去皮，切成约1.5厘米大小的块，葱头切约0.8厘米大小的丁；

　　2.将锅置于火上，倒入花生油，热后下入土豆块炸成黄色，捞出控净油；

　　3.把平底锅内倒入黄油上火烧热、下入葱头丁、蒜瓣、姜丝炸黄，放入富清咖喱粉炒出香味(咖喱粉易炒糊，炒时用小火)。加入少许开水，放入精盐、味精、辣酱油、辣椒面，再下入炸好的土豆块烧10分钟，调好味，烧开即可。

　　注意事项：土豆切块要大小均匀；土豆块要用中火煮酥烂；须重油。