又称奶酪蛋糕。以海绵蛋糕、派皮等为底坯，将加工后的乳酪混合物倒入上面，经过烘烤、装饰而成的制品。产品包括美式乳酪蛋糕、酸奶乳酪蛋糕等。乳酪类蛋糕单从材料、制作工艺以及口感与其他几种蛋糕相比稍有不同，这类蛋糕介于蛋糕和甜点之间，因越来越受人关注。

　　中文名：乳酪蛋糕

　　主要食材：奶油乳酪、细砂糖、蛋黄、熔化奶油、柠檬汁

　　口味：香甜

　　分类：西点、蛋糕

　　特点：香甜无限

　　英文名：Cheese Cake

　　乳酪蛋糕原料调料

　　1.奶油乳酪1000公克　细砂糖170公克

　　2.蛋黄160公克

　　3.熔化奶油 60公克

　　糖粉 30公克

　　4.蛋白 320公克

　　细砂糖180公克

　　5.柠檬汁1/2个

　　柠檬皮1/2个

　　6.海绵蛋糕体 2片