蘑菇(拉丁学名：Agaricus campestris)又称“双孢蘑菇”“洋蘑菇”，真菌门担子菌纲伞菌目伞菌科蘑菇属，最早约于1605年在法国开始栽培，是一种能吃的优良真菌，群生或丛生；刚生长出来时是个小圆球形，逐渐变成扁平球形，成熟时展开像把撑开的雨伞，上部“菌盖”直径加大成7～12厘米；嫩时表面光滑白色，老熟时变成淡黄。蘑菇种类繁多，有超过3.6万种。蘑菇本身具备一定的好气性，不需要进行光合作用，它是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种。 蘑菇可以与排骨、肉类一起炖汤，也可以和辣椒、芸豆或五花肉一起做成清炒小菜。

　　中文学名：蘑菇

　　拉丁学名：Agaricus campestris

　　别称：大型真菌

　　二名法：Fungi

　　界：真菌界

　　门：担子菌门

　　亚门：伞菌亚门

　　种：蘑菇

　　分布区域：分布于全世界。以热带、湿润地区为多

　　营养器官：菌丝体

　　主要营养成分：蛋白质、氨基酸

　　适应人群：全部人群

　　生活方式：腐生、寄生

　　目：伞菌目

　　亚目：蘑菇亚目

　　科：蘑菇科

　　亚科：蘑菇亚科

　　族：蘑菇族

　　属：蘑菇属

　　纲：担子菌纲

　　亚纲：同担子菌亚纲

　　繁殖器官：子实体

　　备注：部分品种有毒、可致命

　　副作用：食用同时可能摄入有害物质

　　是否含防腐剂：否

　　蘑菇生长习性

　　蘑菇是一种室内种植的食用菌，从菌丝体逐渐生长成子实体，最终成为食用菌，在适合的环境中才能更好更快地生长。蘑菇属于腐生真菌中的一种，其体内并没有叶绿素的存在，因此不能直接在光照下进行光合作用。蘑菇生长过程中，主要是将培养料中的各类营养物质作为营养来源，从而实现生长发育。培养料一般由猪粪、牛粪以及磷肥、等各类物质组成。