部队火锅是以鲜虾、五花肉、白菜等为主要食材制作的火锅，是韩国的一种火锅，口味微辣。 其制作方法是鲜鱿鱼切好花纹后用沸水焯过，捞起备用，热锅，下橄榄油爆香蒜片，加入水与部队火锅酱，煮开酱汤，下鱿鱼、佛手瓜、芦笋、五花肉等食材，煮熟即可。 部队火锅起源于韩战后，物资短缺时期，美军基地附近的韩国百姓吃无温饱，遂以美军剩余的罐头，加韩国地道的泡菜酱料，一并放进锅中煮熟而成。

　　中文名：部队火锅

　　分类：火锅

　　口味：鲜美、辣

　　主要食材：辛拉面(鲜虾味)、鲜虾

　　外文名：Korean Hot Pot

　　部队火锅发展历程

　　火遍夜市的“部队火锅”，其实一开始是用美军的剩菜剩饭做的。当年美军率领17国联军登陆仁川，而韩国在这17国联军当中，属于实力倒数的一个国家，所以即使是战争结束后，还要继续依靠着美军对韩国的援助，才能勉强生存。而当时的美军后勤保障能力很强大，伙食水平非常高，在上世纪50年代就吃上了“午餐肉”。而同时期的韩国连吃饱饭都是问题，相对比美军充裕的伙食差距明显。

　　驻扎在韩国的美军基地，就存在着很多被美国大兵丢弃的午餐肉，虽然午餐肉对韩国来说是稀罕玩意，但是对于当时的美国大兵来说都快吃够了。在美军基地附近生活的一些韩国民众，便看上了这些被丢弃的午餐肉，或者是其他不要的剩菜，并将其捡走，带回去之后放上当地特有的辣酱乱炖一通，由于这种食物的材料基本都来自于美军的部队，久而久之这种乱炖便逐渐演变成了“部队火锅”。