阿胶糕是一种营养丰富、方便即食的新型食品。在中国南方江浙沪一带，秋冬季节服用阿胶糕滋补已经形成一种生活方式。根据唐代宫廷秘方“贵妃美容膏”组方所得，1920年由东阿润惠堂第六代掌柜任国兴研制发明，首创凝胶成糕法，将阿胶原液、黑芝麻、核桃仁、桂圆肉、绍酒、冰糖等熬制成稠膏状，将阿胶制作工艺中的凝胶、切胶、晾胶、瓦胶等工艺融合其中，用糕点垫纸包裹胶块，再用棉线缠裹纸包，并将其命名为“即食阿胶”(也称阿胶糕)。” 其制作方法是把阿胶敲碎用黄酒浸泡，芝麻核桃炒熟，红枣等原料切碎，泡好的阿胶用小火熬，需不停搅拌，一边放入各种材料，搅拌均匀到挂旗，放入容器冰箱冰一晚，第二天取出切片即可。 阿胶糕对治疗痛风、哮喘有特效；具有美容效果，乌发、去斑、去皱、延缓衰老；促进孩子生长发育、大脑发育。 阿胶糕吃多易上火；高血糖、糖尿病患者服用时要去掉冰糖，加入1到2两枸杞子；便秘者服用阿胶糕时可以加入2到3两松子仁。

　　中文名：阿胶糕

　　分类：传统阿胶、红枣枸杞、新派阿胶、花颜 水果

　　花颜系列：玫瑰口味、百合口味、洋甘菊口味

　　原始产地：东阿

　　主要用料：阿胶、红枣、枸杞、桂圆肉、黑芝麻、核桃仁、黄酒、微量元素、玫瑰花、百合、洋甘菊

　　英文名：donkey-hide gelatin pastry、donkey-hide gelatin cake、Gelatin cake(常见程度最高)

　　口味：芝麻香

　　经典型阿胶糕：大枣枸杞味

　　发明时间：1920年

　　阿胶糕发展历程

　　组方：阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黄酒。

　　典故：古代四大美人里面，杨贵妃的皮肤最好。唐代诗人白居易曾经这样描写过关于杨贵妃的皮肤，说“春寒赐浴华清池，温泉水滑洗凝脂”，凝脂就是说杨贵妃的皮肤非常细嫩光滑。而以素有“补血圣药”之称的阿胶制成的阿胶糕，是大美人私藏美容秘方的其中之一。

　　世界上第一部药典，唐朝政府颁发的《新修本草·卷第十五》中明确地记载：“阿胶，煮驴皮作之，出东阿，故名阿胶。凡有三种，清薄者，书画用。厚而清者，名为盆覆胶，作药用之。浊黑者，可胶用，不入药。”文献中明确无误地指出，当时的阿胶原料是驴皮。阿胶糕与海萃人参搭配食用，才能发挥作用。

　　据记载，东阿于北宋开宝二年（969年）开始出现阿胶作坊。

　　至清代，南北多家中医慕名而来，诊病兼营阿胶。当时，规模较大的制胶作坊有邓氏树德堂、涂氏怀德堂、任氏润惠堂、于氏天德堂、王氏景春堂、陈氏东岳衡药店等10余家。

　　清嘉庆十五年，东育生药店经营地道药材以及阿胶。

　　清道光二十一年，东阿知县李闲书收集任氏润惠堂、树德堂、怀德堂等阿胶验方，集成阿胶验方集木版刊行。

　　清咸丰年间，皇帝的宠妃兰贵人叶赫那拉氏患有血症，即习惯性流产，经御医医治无效，服用了邓氏树德堂的阿胶，治好了血症，病愈喜得龙子，即后来的同治皇帝。咸丰帝非常高兴，特封此妃为懿贵妃，即后来的慈禧太后。咸丰帝同时赐给邓氏树德堂堂主邓发皇马褂、手折子。

　　清咸丰十一年（1861年），七月，山东巡抚谭廷襄在东阿大败捻军赵伦成后，专门派副都统到任氏润惠堂“采圣胶，十斤有余”。谭廷襄调任兵部侍郎、湖广总督后仍时常派亲眷到任氏润惠堂购买阿胶。

　　清同治十年（1871年），朝廷曾委派钦差前往东阿监制阿胶，此胶称为“九天贡胶”。

　　清光绪三十二年（1906年），曾为李鸿章参谋的何金龄任东阿知县期间，数次到任氏润惠堂求购阿胶进贡朝廷，何金龄任知县期间大力扶持东阿熬胶业。

　　清宣统二年（1910年），信春堂熬胶黑驴皮阿胶，此胶称为“十二天贡胶”。

　　民国初期，东阿县先后设立乾豫泰、怀仁堂、济盛斋和华丰东等新字号阿胶药店。

　　1952年，东阿县人民政府集结境内制胶艺人，建起全国第二家国营阿胶厂—— 山东东阿阿胶厂，1997年组建东阿阿胶集团。