煎是一个汉字，读作，本意是指用火苗舔着烧，比喻折磨，使其痛苦。该文字在《方言七》和《豆粥》等文献均有记载。

　　中文名：煎

　　拼音：jiān

　　出处：《方言七》和《豆粥》等

　　本意：指用火苗舔着烧

　　同本义：熬

　　引申义：比喻折磨，使其痛苦

　　煎字解释

　　【动】

　　（形声。字从火，从前，前亦声。“前”意为“打尖”、“尖头”。“火”与“前”联合起来表示“火苗”。本义：用火苗舔着烧。辨析：煎与熬。煎指用火尖尖直接传热。熬字从敖从火，“敖”意为“抬升”、“抬高”，“敖”与“火”联合起来表示“在火苗的上方隔空传热”。因此，煎是用火直接烧，熬是用火隔空烧，后者熟化食物所用时间要长一些）

　　1、　同本义〖decoct〗

　　①煎，熬也。－－《说文》

　　②煎，火干也。凡有汁而干谓之煎。－－《方言七》

　　③帐下烹煎皆美人。－－苏轼《豆粥》

　　④又如:煎米（指熬粥）；煎服（煎汁服下）；煎盘（方言。平底锅);煎豆摘瓜（喻亲属相残）

　　2、　比喻折磨；使其痛苦〖torture〗

　　①渐见愁煎迫。－－《玉台新咏·古诗为焦仲卿妻作》

　　②逆以煎我怀。

　　③又如：煎熬（比喻折磨）；煎情（焦侓的心情）

　　3、　一种烹饪方法。锅里放油加热后，把食物放进去，使表面变成焦黄〖fryinshallowoil〗

　　①手团作饼，膏油煎。－－《齐民要术·饼炙》

　　②又如：煎点（油煎的糕点)；煎鱼;煎鸡蛋

　　4、消熔〖melt〗

　　①徒恨芳膏，煎灼灯明。－－《后汉书·党锢传》

　　②又如：煎蒸（燃烧而消熔）；煎销（熔化）

　　5、闹〖noise〗。如：煎炒（吵闹；无理取闹）；前聒（喧闹）