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意大利面条介绍(意大利面条菜系构成)

来源: 时间:2023-06-12 15:37:00

  意大利面条(Spaghetti)是意大利的主食之一,简称意粉,口感紧实而有弹性,是意大利的代表美食,也是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。 最初的意大利面条可追溯至公元5世纪犹太教经典的《塔木德》,据记载,意面当时已流行于西西里岛。意大利面条的主要原料为杜兰小麦,拥有直线型、螺丝型、蝴蝶型、空心型等数百种形状。

  中文名:意大利面

  形状:螺丝型、弯管型、蝴蝶型

  英文名:Pasta

  构成:面团、酱料

  别名:意粉

  产地:意大利

  口味:紧实而有弹性

  起源:塔木德

  意大利面条菜系构成

  食用面团最初出现时的制造方法是将面粉团压成薄纸状,然后覆盖在食物上,放入焗炉内烹煮食用。其后,人们想到将面团切成小块状或条棒状的细长面条,而阿拉伯人更想到了将面条风干储存的做法。

  除了原味面条外,其他色彩缤纷的面条都是用蔬果混制而成的,如:番红花面、黑墨鱼面及蛋黄面等。

  意大利南部的人喜爱食用干意粉,而新鲜意粉则在北部较为流行。一般来说,意粉多用作头菜,海鲜意粉配以白酒,而酱料浓的则配红酒。

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