四川抄手是四川省传统地方小吃，属于川菜系，皮薄肉嫩，味美汤鲜。 四川抄手的制作方法猪肉剁成肉泥，加入姜末、蚝油、酱油、胡椒粉和植物油，搅拌上劲，加入葱碎，拌匀成馅，抄手皮放入适量肉馅，三角面对折，两头下弯捏在一起，将抄手一个个包好，锅中烧开水，下入包好的抄手，煮至水开，点两次凉水再煮开，盛一勺汤倒入葱碗中，再盛入抄手即可，也可以根据口味加入红油食用。

　　中文名：四川抄手

　　调料：香油、化猪油、清汤、味精、盐

　　起源地：四川

　　主要食材：抄手皮、肥瘦猪肉末

　　辅料：生姜、鸡蛋

　　口味：味美汤鲜

　　四川抄手发展历程

　　抄手就是馄饨的别称。是中国汉族传统面食小吃之一，用薄面皮包馅儿，通常为煮熟后带汤食用。源于中国北方。中国北方称抄手为馄饨，四川称抄手，安徽称为包袱，江西称清汤，福建俗称扁食。