牛肉饭是以牛肉、大米为主要食材制作的菜品，口味咸鲜。 其制作方法是香米洗净，浸泡半小时，倒入砂锅，加入清水，大火煮开后调小火，直至米变软，水被吸收，饭即煮好了，肥牛肉放入热水里，焯一下，盛出牛肉，热锅倒油，放入洋葱爆出香味，至洋葱变软，放入牛肉翻炒几下，加入料酒、生抽、老抽、黑胡椒粉和少许糖，煸炒入味即可。

　　中文名：牛肉饭

　　主要食材：牛肉、米饭

　　工艺：煸炒

　　口味：咸

　　牛肉饭牛肉饭的家常做法

　　【材料】

　　牛肉糜 200 克、豆豉 2 茶匙、葱、姜、蒜末 各适量、小红尖椒 5 克、海天草菇老抽 1 茶匙、油 2 汤匙、海天招牌拌饭酱 2 茶匙、米饭 500 克

　　【做法】

　　1.豆豉用温水泡2 分钟，沥干后拍散略剁，小红尖椒洗净切成小段备用。

　　2.锅中放油，烧至五成热时下葱姜蒜末，炒出香味后加入豆豉炒出香味。

　　3.加入牛肉糜，小火炒至牛肉糜酥香，加小红尖椒炒1 分钟，再加海天招牌拌饭酱、海天草菇老抽炒匀，最后码在米饭上即可。