烹，汉字之一，读音pēng，为烹饪技法的一种，是在煎或炸的基础上，烹上清汁入味成菜的一种烹调技法。烹，可分为两种具体方法，一是“炸烹”，二是“煎烹”。
中文名：烹
总笔画：11
拼音：pēng
笔顺编号：：41251524444
烹基本信息
词目：烹
拼音：pēng
部首：灬部外笔画：7总笔画：11
五笔86:YBOU五笔98:YBOU仓颉：YRNF
笔顺编号：41251524444 四角号码：00332Unicode:CJK 统一汉字U+70F9
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