胡椒猪肚鸡是一道广东省的地方传统名菜，属于粤菜系，主要食材为鸡、胡椒、猪肚，口味咸鲜。胡椒加上猪肚和整只的鸡一起煲汤，对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等，具有行气、健脾、暖胃、温补、散寒、止胃痛和排毒的功效。 其制作方法是猪肚里面翻出来做外面，撒上能覆盖住的面粉，面粉揉搓之后，冲洗干净，鸡去掉内脏，清洗干净，把鸡塞入猪肚内，此时鸡内加入2棵葱，姜，胡椒，枸杞，红枣，料酒，一勺盐，猪肚口用两根牙签封口，入锅大火烧开转小火炖2小时即可出锅。

　　中文名：胡椒猪肚鸡

　　分类：粤菜

　　产地：广东

　　主要食材：胡椒、猪肚、鸡

　　口味：鲜香

　　胡椒猪肚鸡做法介绍

　　主料：1个猪肚、1只鸡、10g白胡椒粒

　　配料：

　　适量淮山

　　适量桂圆肉

　　10粒红枣

　　适量枸杞子

　　适量葱、姜

　　适量料酒

　　适量盐

　　适量胡椒粉