葱油拌面是浙菜里的特色佳肴，起源于20世纪80年代中期，特色是面筋斗，味独特，面条有韧劲又滑爽，开洋鲜美。 其制作方法是将切好的葱、姜、八角等调料放入油锅里，并加入酱油、料酒等调料，放入水煮20分钟，再放入面条即可。

　　中文名：葱油拌面

　　分类：小吃、家常面食

　　适宜人群：老少皆宜

　　外文名：Noodles Mixed with Scallion, Oil and Soy Sauce

　　主要食材：面、香葱、食用油、酱油、黄瓜丝、姜、食盐、鸡精、白糖、料酒、桂皮、八角、麻油、猪油

　　口味：鲜香、微甜、咸

　　发源地：上海

　　葱油拌面风味特征

　　地道的开洋葱油拌面，面条有韧劲又滑爽，开洋鲜美，葱油则是喷喷香。