麻辣牛肉是以牛肉为主要食材制作的菜品，口味麻辣，是一道四川省的传统名菜，属于川菜系。 其制作方法是肉改好刀后，放入花椒、盐、葱姜蒜及酱油等调料，手抓让酱油全进入肉中，腌2小时，锅中放入油多些，开始炒，炒到牛肉的水份出来，加水开始炖，半个小时出锅即可。
中文名：麻辣牛肉
分类：川菜
功效：补中益气滋养脾胃强健筋骨止渴
主要食材：牛肉、豆腐
口味：麻辣
适宜人群：中气下隐气短体虚筋骨酸软贫血
麻辣牛肉所需食材
牛肉，豆腐，豌豆
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