干煸四季豆属于川菜菜系，口味干香辣爽，开胃下酒。制作简单，容易上手，营养价值丰富，是一道色香味俱全的家常菜。四季豆因地区不同，所以名称也有所不同，北方说法是叫豆角。加工四季豆，一定要加工熟，切不要贪图四季豆颜色好看，又怕煮熟后四季豆变软，吃起来不爽脆，便不把它加热煮透，四季豆加热不够会导致中毒。

　　中文名：干煸四季豆

　　口味：香辣

　　营养价值：促食欲、养精神、益脾胃

　　分类：川菜

　　主要食材：四季豆(一斤)、炸菜粒、暇米、葱粒(各一汤匙)、姜茸(一茶匙)、酒调味料：盐糖生抽麻油清水

　　烹饪工艺：炒

　　干煸四季豆干煸四季豆的家常做法

　　【材料】

　　豇豆1 把、干红辣椒2 个、白砂糖、清水、油、酱油适量、拌饭酱1汤匙

　　【做法】

1. 　　豇豆洗净切段后放入水中焯熟，干红辣椒切成小段备用。 

2. 　　锅中热油，炒香干红辣椒段，并放入豇豆翻炒。在豇豆中调入酱油和白砂糖，稍加翻炒即可出锅。

3. 　　摆盘后再淋一层拌饭酱即可。