冰粉是一道著名的夏季小吃，起源于四川省眉山市。主原料产自冰粉树，学名假酸浆，又称珍珠莲。其有生津解暑，清凉降火之功效，因其冰凉香甜、嫩滑爽口、物美价廉而倍受人们青睐。

　　中文名：冰粉

　　主要原料：假酸浆、凝固剂

　　类型：夏季小吃

　　拼音：Bing Fen、Liang Fen

　　主要食用功效：镇静、祛痰、清热、解毒、解渴、凉爽

　　适宜人群：老少皆宜

　　是否含防腐剂：否

　　起源地：眉山

　　储藏方法：阴凉处、不宜暴晒

　　冰粉种类区分

　　假酸浆（Nicandra physalodes），凝固剂学名

　　假酸浆，珍珠莲

　　分布

　　原产于秘鲁，国内主要分布云南、广西等地；贵州、湖南地区亦有栽培。野生条件下多生于田边、荒地、屋园周围、篱笆边。

　　分类

　　茄科

　　型态

　　一年生直立草本，高达1.5米。茎无毛。叶互生，卵形或椭圆形，长4-20厘米，先端尖或短渐尖，基部楔形，具粗齿或浅裂；叶柄长1.5-6厘米。花单生叶腋，俯垂。花梗长1.5-4厘米；花萼钟状，长0.8-3厘米，5深裂近基部，裂片宽卵形，先端尖，基部心艰箭形，具2尖耳片，果时增大成5棱状，宿存；花冠钟状，淡蓝色，冠檐5浅裂，径2.4-4厘米，裂片宽短；雄蕊5，内藏，花丝基部宽，花药椭圆形，药室平行，纵裂；子房3-5，胚珠多数，柱头近头状，3-5浅裂。浆果球形，径1-2厘米，黄或褐色，为宿萼包被。种子肾状盘形，径约1毫米，具多数小凹穴；胚弯曲，近周边生，子叶半圆棒形。单种属。花果期夏秋季。

　　用途灯笼状的宿存萼，干燥后如同天然干燥花，久藏不凋，为插花高级花材，适合庭园美化或大型盆栽。

　　花期

　　春季开花，花果期夏秋季。

　　管理日照需良好。苗高15～20公分摘心，促使多分侧枝。性喜高温，生育适温约22～28度。

　　施肥

　　培土质以砂质壤土为佳，排水需良好。

　　繁殖

　　繁殖采播种法，春、秋季均适合播种，但以春季为佳，发芽适温约20～25度。