蒸肉属豫菜、湘菜、川菜,以肥瘦相间的猪肉、生抽、老抽、精盐、生粉、姜末为主要食材。其特点是肉质松软,肉香扑鼻,营养丰富,可以拌米饭,也可以夹在面食中食用。此类菜肴通常较为清淡热量较低,减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。
中文名:蒸肉
英文名:steamed pork
分类:京菜、湘菜
主要食材:肥瘦相间的猪肉
口味:肉香扑鼻
蒸肉基本简介
烹饪方法有闷蒸煮炒煎炸等等。蒸肉,顾名思义,就是用蒸的方法做成的肉食。作为一个普通名词,不知从什么时候开始成为一个专有名词。据说,与蒸肉有关的食品,在全国好多地方都有。