黑椒牛排是一道比较经典的西餐，主要食材是牛排和黑胡椒，口味咸鲜，软嫩的牛肉配上香辣的黑椒，不仅能够打开胃口还可以补充营养。黑椒牛排的种类有很多，常见的有菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排、T骨牛排。 制作方法为用厨房纸巾按压吸掉牛排表面的水分，撒上海盐、黑胡椒碎、橄榄油、按摩腌制5分钟，锅烧热，放入牛排，并加入几颗带皮大蒜，迷迭香，待牛排煎好取出，煎下点缀用的芦笋，圣女果即可。

　　中文名：黑椒牛排

　　口味：酱香味

　　分类：西餐

　　制作难度：中等

　　外文名：Pan-Fried Beef Steak with Black Pepper

　　主要食材：牛排

　　制作时间：45分钟

　　黑椒牛排发展历程

　　据说，食用牛肉的习惯最早来源于欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓得食用肉，牛肉则是王公贵族们得高级肉品，尊贵得牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。到了18世纪，英国已经成了著名的牛肉食用大国。今天，美国是消费牛肉的最大国家，牛排则早于在十九世纪中叶成了美国人最爱的食用方式。但在亚洲，人们对牛肉有着两级化的反应，比如日本，可说是将牛肉发挥到了极致。各国对牛肉的态度、习惯不同，所以牛肉的食用方法也不同：美国食用牛排的方式粗犷且豪迈，不拘小节，整块腓力牛排烧烤后再切片；罗马风味的佛跳墙则最让人津津乐道，料理后，用油煎至表面成金黄，并注入白葡萄酒，据说这样的料理可以防止夏天的过敏症；对英国人来说，则习惯于将大块的牛排叉起来烤；法式牛排特别注重酱汁的调配，用各式的酱汁凸显牛排的尊贵地位；至于德国人，吃牛排的方式非常奇特，“酸牛肉”光听名字就够让人匪夷所思，而生鲜牛肉则更是需要拿出勇气尝试的；在日本，一般烧烤店中常用的日式照烧烤酱被运用在西式牛排中，使和风照烧沙朗牛排口味别具一格……