压面机是把面粉跟水搅拌均匀之后代替传统手工揉面的食品机械。可用于制作面条、吞皮、糕点、面点等，压面机压制出的面条、面筋韧性强度大，耐煮，耐断，适合于家庭宾馆、饭店食堂、糕点厂、面包厂及各类面点加工单位或个体工商户使用。

　　中文名：压面机

　　优势：面筋韧性强度大，耐煮，耐断

　　主要功能：代替传统手工揉面

　　适用地点：家庭宾馆、饭店食堂、糕点厂等

　　压面机操作方法

　　1、将压面机靠面案（桌子椅子都可以）边缘卡牢；

　　2.使用前应先检查工作表面，清除表面污物，在面刀轴套及齿轮处加些润滑油；

　　3.轧面：先拆下切面刀，调节压面辊二头的调节器，将两面辊间隙调为2.5-3mm，将插头插ty 220V电源的插座内，按下机器上的开关，把和好的面片放入面斗上，引入压面辊之间，反复辊制4-5次，最后调节面辊间隙1.5mm，复压一次；

　　4.切面：装上切面刀，根据需要调整切面刀上调节器，顺时针将调节器转到位切细面，逆时针转到位切粗面，最后将压好的面坯放面斗引入两面辊之间直至切面刀，即可切成粗或细面条。

　　5.结束：用完后，关掉机器电源开关，拔下插头，将机体、刀、辊清理干净。