爆炒牛蛙是一道家常菜，咸鲜口味。牛蛙有补中益气的功效，可以增强人体的免疫力，有利水渗湿的功效。 爆炒牛蛙以牛蛙为主要食材而制成。其做法为，起锅热油，放入蒜头爆香，倒入腌制好的牛蛙煸炒，炒完后盛出备用。另加少量油烧热，加入配菜煸炒，煸出香味之后，加入牛蛙翻炒，中途稍加2勺开水，一勺香醋，继续翻炒把醋味挥散，收汁后加入香油即可。在清洗牛蛙时一定要洗干净；在煸炒时一定要炒熟。 此菜品需要注意的是，死亡的牛蛙不建议食用。
中文名：爆炒牛蛙
是否含防腐剂：否
适宜人群：大多数人群
主要原料：牛蛙
主要食用功效：家常菜谱
爆炒牛蛙简介
菜系及功效：家常菜谱
口味：咸鲜味 工艺：炒
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