自酿葡萄酒，是一种自制酒类饮品，酸甜可口。自酿葡萄酒饮用不仅可避免喝到假酒，保健心脏，还可促进食欲、抗氧化、抗癌杀菌，是自制饮品的上佳选择。 自酿葡萄酒是以葡萄、白砂糖等为主要原料自制的酒类。其制作时首先在葡萄中加入面粉、盐搓洗捞出，沥干水；后将葡萄放进玻璃罐里捏碎加糖，密封好放置阴凉通风处发酵；隔一周用纱布进行一次过滤，后再次静置发酵；三次发酵后进行灭菌即可饮用。

　　中文名：自酿葡萄酒

　　是否含防腐剂：否

　　适宜人群：成年健康人群

　　储藏方法：低温、避光

　　主要原料：葡萄

　　主要食用功效：养身

　　副作用：酿制不当、容易甲醇中毒

　　自酿葡萄酒做法介绍

　　俗话说，七分葡萄，三分酿。可见葡萄质量对于葡萄酒的作用了。在酿酒时应当选用新鲜的葡萄，否则容易滋生细菌，对人体有害。通常，自酿爱好者用来酿酒的葡萄都是普通的葡萄，还有一些选用酿酒葡萄。下面介绍几种主要葡萄品种特点：

　　巨峰：巨峰葡萄具有价格较低、颗粒大、出酒率高（约为1比0.8）等优点，但巨峰葡萄酿酒比其他葡萄更浑浊一些，刚出酒时酒色带有一些花生色，且略有涩味，需要放置一段时间才会变好。

　　玫瑰香：玫瑰香葡萄具有颜色黑中透粉、酒有异香、味道极佳的优点，但颗粒小、出酒率较低（约为1比0.7）。

　　以上特点均以普通质量葡萄为例。